martes, 21 de marzo de 2017

Quinoa's Burger


Ya es oficial, hemos entrado en la primavera ayer a las 11h28 hora española! Por fin 😊. Ya llegan los días más largos y más cálidos y no sé a vosotros pero a mí me entran más ganas de cuidarme y de comer más sano. Por ello, me he vuelto a poner las pilas dando mis paseitos por la mañana y me alimento más ligero, van apeteciendo cada vez más las ensaladas diarias y también podemos prepararnos unas deliciosas hamburguesas vegetarianas como la que os traigo hoy. Os apuntáis? Quiero dedicar esta receta a dos blogueras ya que haciendo esta hamburguesa me acordé mucho de ellas. La primera es Pilar, del blog La Olla Vegetariana , como bien lo indica el nombre de su rinconcito, ella es vegetariana aunque le atrae bastante la dieta vegana y a mi me encanta como lo lleva, tiene unas recetas fantásticas y riquísimas. La segunda es Mireia, del blog Pasión y Tentación, es una artista en la cocina, me sorprende con cada receta que hace, todas son deleitosas y originales. Quién ha dicho que comer vegano o vegetariano era aburrido? Ellas demuestran lo contrario en cada receta y con creces! 


Para 2 hamburguesas

150 g de quinoa
2 dientes de ajo
2 chalotes
1 huevo
1 cucharita de sal
2 cucharadas de harina de avena  (de trigo para mi)

2 panecillos con semillas
Mayonesa
Vinagreta casera
Canónigos
Tomates cherrys
Queso maasdam

Me preparé esta hamburguesa un día que estaba sola en casa entonces dividí en dos los ingredientes pero aun así diría que había bastante para 2. Es una receta que vi en la página de Lidl en facebook.

Preparamos la quinoa siguiendo las indicaciones del paquete, yo utilice 300 ml de agua para cocerla después de lavarla muy bien con agua fría. Preparamos todos los ingredientes. 


Picamos el ajo y los chalotes. En un bol, mezclamos la quinoa con el huevo, la harina, la sal y el ajo con los chalotes.


Formamos las hamburguesas. La mía no quedó tan compacta como las del vídeo de Lidl, será porque use el huevo entero, dividí los ingredientes menos el huevo pero quedó igual de rico 😉.
En una sartén con un poco de aceite freímos nuestras hamburguesas, que queden doraditas por los dos lados.


Cogemos un panecillo con semillas, el mío era casero, utilice mi receta de Petits Pains Caseros a los que añadí una mezcla de 5 semillas (Mercadona), he aprovechado para renovar las fotos de la que fue mi primera receta en esta aventura bloguera. No dudéis en verla 😉.


Lo cortamos en dos y echamos en el pan vinagreta casera y mayonesa (yo eche la ajonesa de Chovi para darle un toque aún más especial). Disponemos un puñado de canónigos y unos tomates cherrys partidos por la mitad. 


Ponemos una loncha de queso maasdam y la hamburguesa de quinoa. Un poquito más de mayonesa y cerramos con el otro pan. Y voilà!



Por la noche me quedaba un poco de preparación para la hamburguesa, lo freí en plan revuelto y me preparé este platito muy sano, una ensalada semi fría 😋.


Os dejo otra receta con quinoa: Pimientos rellenos, quinoa, berenjena y queso feta.

Bon appétit!!

martes, 14 de marzo de 2017

Brownie Marmolado de Chocolate y Queso Mascarpone


Ese brownie lo hice un día de estos que tenía unas ganas locas de comer chocolate. Tenía que ponerle remedio rápidamente y qué más rápido que un brownie, solemos tener siempre los ingredientes necesarios en casa y siempre triunfa. Fue entonces que recordé mi libro de recetas "Pasión por el Chocolate", cuando estuvieron aquí mis padres en noviembre, mi madre se compró la revista "Saber Cocinar" y con ella venía este maravilloso recetario de postres. Mi madre me lo dio sabiendo lo feliz que me pondría, ya vais sabiendo vosotr@s también que el chocolate y yo es amor del verdadero 😍jeje! El resultado ha sido asombroso, me ha encantado así que seguro que haré más recetas de este libro. No sé vosotros pero cuando saco una receta de una revista o de un libro y funciona casi le hago la ola porque no suele salir bien y mucho menos como lo pone en la foto jaja! Por eso estoy deseando probar las demás recetas porque si ha salido bien esta saldrán bien todas, bueno tengo esperanza, ya os iré contando 😏. De momento vamos con la del Brownie...


Para un molde de 20x20

Para la masa de chocolate
100 g de chocolate negro 
175 g de mantequilla
150 g de azúcar
2 huevos
125 g de harina

Para la masa de mascarpone
250 g de queso mascarpone
1 huevo
40 g de azúcar

Os cuento los cambios (sutiles) que he hecho pero ha sido para adaptar la receta a los ingredientes que tenía en casa: usé chocolate de caramelo Nestlé en vez de chocolate negro. Ese chocolate lo compré en Francia, por los que me seguís ya os hablé de él, de momento sigo sin verlo por aquí pero Valor hace uno muy bueno también. Al usar este chocolate, rebaje el azúcar a 100 g. Luego en la receta original usan queso ricota pero por aquí no lo encuentro al menos de hacer 50 km y como tenía una tarrina de queso mascarpone en la nevera la aproveché. Vamos con la receta 😉.


Precalentamos el horno a 180º.
Empezamos  con la masa de chocolate. Fundimos el chocolate con la mantequilla en un cazo a fuego lento, vamos removiendo. Retiramos del fuego.
En un cuenco batimos los huevos con el azúcar sin insistir para no meter demasiado aire. Vamos añadiendo el chocolate con la mantequilla. Mezclamos bien.


Incorporamos la harina, removemos hasta obtener una masa homogénea.


Untamos el molde de mantequilla, lo enharinamos y vertemos la masa de chocolate preparada.


Preparamos entonces la masa de mascarpone, en un bol mezclamos el queso con el huevo y el azúcar. Batimos hasta que la mezcla se vuelva lisa y cremosa.


Vertemos la masa de queso sobre la masa de chocolate y con un cuchillo intentamos crear ese efecto marmolado.


La próxima vez creo que lo haré de otra manera, no verteré la masa de golpe en el medio sino por pequeña porción en las cuatro esquinas del molde por ejemplo.


Metemos al horno durante 30 min. Comprobamos la cocción con la punta de un cuchillo, tiene que salir seca y limpia.


Dejamos enfriar el brownie antes de desmoldarlo.


Hice las fotos al día siguiente por cuestión de luz, me gusta mucho más la luz natural para sacar bonitas fotos al plato y como lo podéis comprobar ya faltaba medio brownie... ¡Jajaja!


Si os gustan los brownies, os dejo más recetas:

Bon appétit!!

martes, 7 de marzo de 2017

Pasta al Limón


Algunos ya lo sabrán pero soy una amante incondicional de la "cucina" italiana, algún día tengo la esperanza poder ir a Italia en gran parte para disfrutar de su gastronomía jaja! Bueeeno también para ver a Roma, Venecia y otra ciudad romántica, que no le falta a esta maravilloso país 💗. De momento tendré que contentarme con las recetas de este libro de cocina que me traje de mis últimas vacaciones en Francia. Ya publiqué hace poco un plato sacado de aquel recetario, la parmigiana y seguro que vendrán algunas publicaciones más porque van dos éxitos de dos. Esta vez me deje tentar por esta riquísima pasta con su fabuloso toque de limón, esta para chuparse los dedos. La pasta le gusta a casi todo el mundo así que con este plato ya os digo que no podéis fallar, todos estarán encantados y además es muy fácil de hacer. ¿A qué esperáis? 


Para 2 personas
200 g de pasta (tagliatelle, spaghetti, macaroni...)
Albahaca (si tenéis fresca mejor, yo no la tenía)
1 limón
75 ml de nata
50 g de parmesano rallado
30 g de mantequilla
Sal y pimienta

Cocemos la pasta como solemos hacerlo, cada marca tiene su tiempo de cocción, seguimos las instrucciones del paquete. Yo siempre echo una pastilla avecrem en el agua.
Escurrimos la pasta y reservamos. Nos quedamos con 50 ml del agua de cocción.
Ponemos el horno a calentar a 180º.
Si nuestra albahaca es fresca la lavamos bien y la picamos fina. Por la cantidad ya lo valoráis vosotros.
Lavamos el limón y le cogemos la ralladura. Reservamos.


Batimos la nata en un bol con el parmesano rallado y la albahaca hasta que haga espuma.


En un cazo (donde cabera la pasta), ponemos la mantequilla a derretir a fuego lento con la ralladura del limón. Salpimentamos. 


Echamos la pasta ya escurrida y añadimos los 50 ml del agua de cocción que habíamos reservado antes. 


Mezclamos bien y vertemos la pasta en un molde apto para el horno untado de mantequilla. Repartimos la nata por encima y metemos al horno durante 8, 10 min.


Al sacar la pasta del horno yo añadí más queso y servimos de inmediato. 


Me ha encantado este plato, nunca había probado el limón en la pasta y para mí ha sido una revelación, lo volveré a hacer seguro pero haré un poco más de la mezcla nata-parmesano. Añadiendo nueces picadas o piñones creo que le puede quedar genial. También podéis sustituir la albahaca por perejil. 


¡Y voilà! Espero que os haya gustado, no dudéis en comentar que me hace muy feliz, gracias 😉. 
Bon appétit!!

martes, 28 de febrero de 2017

Caqui's Cake


Hoy despedimos a Febrero y eso significa que tenemos a la primavera a la vuelta de la esquina🌷. Cómo me gusta esta estación del año cuando empiezan a brotar los árboles y a llenarse el campo de flores silvestres. Qué bonito todo! Salimos del invierno y poco a poco volvemos a pasar más tiempo en el jardín, a organizar unas merendolas en el césped y a disfrutar del solecito... Por eso creo que este bizcocho sería ideal para empezar con esta temporada verdad? Bueno, me diréis que los caquis ya se han acabado pero por aquí sigo viéndolos en las fruterías y sino pues ya disfrutaréis de esta riquísima receta cuando vuelva el otoño jaja! Dejadla bien apuntada  porque sé que os va a gustar, para mi fue un real descubrimiento. Me lié una tarde en preparar este bizcocho porque tenía que gastar dos caquis, se los suele comer mi chico pero al comprarlos me equivoqué y no eran Persimón, así que ahí se quedaron hasta que decidí hacer algo con ellos. Pedí consejos a mi queridísima Concha - DBM ya que a ella le encanta el caqui (tenía mis dudas sobre lo áspero de esta fruta), encontré una receta, la tuneé y salió esto. Cuando salió del horno estaba un poco decepcionada por su aspecto pero de sabor estaba espectacular 😏.


Para un molde rectangular (25x11)
2 caquis bien maduros
3 huevos a temperatura ambiente
80 g de azúcar moreno + 1 sobre de azúcar vainillado
2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
150 g de harina
150 g de almendra molida
2 cucharillas de levadura química
1 cucharilla de canela
1 cucharada de extracto de vainilla
100 g de leche (puede ser vegetal)
70 g de nueces
100 g de pepitas de chocolate


Hice la receta de una manera pero tuve algunos problemas durante la cocción. Creo que haciéndola de esta forma que os voy a decir, hubiera salido el bizcocho perfecto... ;). 
Precalentamos el horno a 180º. Batimos la mantequilla con los azucares y añadimos uno a uno los huevos, seguimos batiendo hasta que este derretido el azúcar.
Mezclamos la harina con la levadura, la canela y la almendra molida e incorporamos poco a poco esta mezcla a la de los huevos con la mantequilla y el azúcar. Añadimos el extracto de vainilla.


Extraemos la pulpa de los caquis, la trituramos y la echamos a la preparación. Incorporamos la leche y mezclamos bien.
Machacamos las nueces pero no mucho, bueno a mi me gusta encontrarme trozos grandes en los bizcochos, lo hacéis a vuestro gusto. 


Las metemos en la masa junto con las pepitas de chocolate.


Vertemos en el molde untado de mantequilla o con papel de horno y metemos al horno entre 1h y 1h15. 


Os aconsejaría poner papel albal por encima para evitar que se queme, yo no lo hice y por eso lo saqué antes de tiempo porque ya estaba bien morenito y se me hundió... Trucos a los que uno piensa después.


Os quedará un bizcocho super húmedo y sé que ya lo he dicho pero de verdad que está muy muy rico! Podéis sustituir el chocolate por orejones o por otra fruta deshidratada y añadir otras cosas que os gusten, este bizcocho lo admite todo jeje! Lo áspero del caqui no se nota para nada pero también al estar tan maduros creo que ya no lo tenían... Espero que os guste la receta.



Bon appétit!!



martes, 21 de febrero de 2017

Huevos "Cocotte" con queso Morbier


Se esta acercando Carnaval y aunque mi receta de hoy no sea muy tradicional para la ocasión pues quién sabe, lo mismo traigo yo la nueva tendencia jaja!! Hala, propongo que los huevos cocotte se vuelvan unos imprescindibles para las fiestas de Carnaval, qué os parece?? 😂 Están más que ricos y en un momento los tenemos hechos, qué más se puede pedir? Y los huevos suelen gustar a todos!
El otro día se presentó mi chico con un queso, dijo que lo vio y le gustó, sin saber el sabor que tenía ni nada. Hay que ver como cambian las cosas, a mi chico no le iba mucho el queso pero eso era antes! Antes de que llegará a su vida la loca del queso que soy yo jaja! Y ahora pues hasta se arriesga a comprarlo aunque no lo conozca... Para mi gran alegría! He de reconocer que yo tampoco conocía el Morbier por muy franceses que somos los 2 (el queso y yo, no mi chico que el es macho ibérico puro) pero ya lo había visto en Lidl y no me lo llevaba, no sé porqué. Menos mal que al final llegó a casa porque esta de bueno... mmm, eso sí yo diría que es un queso para fundir, a mí al menos me gusta más derretido que así tal cual. Vosotros probais y decidís 😉. Luego, llevaba un tiempo con antojo de mis huevos cocotte con chorizo que podéis ver aquí y entonces pensé que podría hacer otra receta distinta. El resultado ha superado las expectativas, a Luca también le ha encantado así que animaros y pon huevos cocotte en tu fiesta de Carnaval!! Jaja!


Para 3 cocottes (nosotros somos 3, luego lo adaptáis)
3 huevos (ecológicos para mi)
6 cucharitas de nata
3 lonchas de jamón de york
Morbier


Precalentamos el horno a 180º.


Rompemos un huevo en cada cocotte o en lo que tengáis en casa pero que sea individual.
Añadimos 2 cucharitas de nata en cada cocotte.
Cortamos las lonchas de jamón en tiras y las disponemos encima de cada huevo con la nata.
Cubrimos con el Morbier, unas dos lonchas serán suficientes.


Metemos al horno durante 8 min... 


...Y a comer! Se comen enseguida, ya me diréis qué tal pero para los amantes del queso como yo, es un manjar! Palabra! Jaja!


Habéis visto qué rápida es la receta?! Pues se come igual de rápido y te deja un sabor de ir a por más 😉. 


Espero que os haya gustado esta receta típica de Carnaval... En mi mundo claro jaja! Hasta la semana que viene!
Bon appétit!! 

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