martes, 4 de abril de 2017

Burger "à l'ancienne"


La autora de esta receta decía la semana pasada que antes de publicar ésta receta te lo piensas dos veces, pues mira que yo ni me lo he pensado media jaja! En cuanto la vi me gustó muchísimo, tanto que al día siguiente no pude resistirme en correr a la carnicería para comprar carne de calidad y realizar estos divinos filetes rusos. Como bien sabéis, los filetes rusos son los antepasados de las hamburguesas por eso he querido ponerlos un nombre un poco más divertido para "rejuvenecerlos" un poco 😉 . A éstas alturas, ya sabéis a quién he tomado prestada la receta de hoy, para los más despistados os diré que es de nuestra querida Lola del blog Con Sabor a Huerto. Su cocina es más bien tradicional pero también puede sorprender con algunas otras recetas originales que a mi me encantan, os invito a no perder ni un segundo e ir a visitar su rincón. Llevo un tiempo queriendo hacerle la ola como se merece y hoy aquí estoy para agradecerte tu estupendísima labor y sobre todo darte las gracias para estar siempre aquí animándome con mis recetas 😊. Vamos con la receta!


Para 6/8 burgers
500 g de carne picada de ternera
1 huevo
1 cucharada de albahaca picada (seca para mi)
1 cucharada de pan rallado
1 cucharilla de una mezcla de especias para carne (es de Francia pero seguro que tenéis lo necesario en vuestra cocina y es opcional)
Sal y pimienta
2 huevos
Pan rallado
Aceite

Podréis ver que he tuneado un poco la receta porque en su receta Lola echa perejil en vez de albahaca, no echa especias y usa carne de vacuno y cerdo. 
Ponemos la carne en un bol con el huevo, añadimos la sal y la pimienta y mezclamos bien.


Añadimos la albahaca, el pan rallado y la mezcla de especias. Lo amasamos todo muy bien hasta que estén los ingredientes bien mezclados.


Formamos los filetes con las manos o unas cucharas, podemos hacerlos más o menos grandes, a nuestro gusto.


Batimos 2 huevos en un plato y metemos pan rallado en otro. Pasamos primero las hamburguesas por el huevo y luego por el pan rallado. 


Freímos en aceite. 


Sacamos las hamburguesas y las disponemos en papel de cocina para quitar el excedente de grasa. Y voilà! Una receta sencilla y muy rica, a Luca le ha EN-CAN-TA-DO también, así que ya tengo otra cosa para añadir a nuestra dieta diaria, bieeeeen!! 👏

Ensalada de canónigos y rúcula con parmesano para acompañar

Versión más "gourmande" con patatitas gajos

Espero que os haya gustado y a ti sobre todo Lola! Yo me despido de vosotros, nos vemos en 15 días que me voy a tomar la Semana Santa de relax 😏. Besotes, petonets y gros bisous a tod@s! Disfrutad mucho durante éstos días de fiestas! 🎉 
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