Mañana entramos en el mes de junio, el mes del comienzo del verano... Nos apetecen postres más refrescantes y más ligeros también. Aaay, dichosa operación bikini!! Jeje! Por eso, hoy vengo con esta propuesta que es todo un acierto. Una deliciosa tarta con toques exóticos, gracias a la cual tendréis un poco la sensación de estar de vacaciones por las islas tropicales... Eso sí, si la acompañas con un buen cóctel!! Jiji! (Con moderacíon por supuesto!) Quizás yo me haya pasado con los cócteles... Ya me veía bajo los cocoteros... ;)
Para la masa sablée
250 g de harina
125 g mantequilla con sal
125 g de azúcar glas
1 huevo
Para la crema pastelera
175 g de leche
40 g de azúcar
15 g de Maizena
2 yemas de huevo
1 cucharadilla de extracto de vainilla
15 g de mantequilla
1 caja de Mezcla de Frutas del Lidl
La que lleva coco, mango, frambuesas... Son 300 g. Siguiendo las instrucciones de la caja, para este tipo de receta hay que descongelar antes de usar.
Lo primero que haremos es nuestra masa sablée, os invito a pinchar aquí para ver como realizarla, es muy fácil!
Cuando tengamos nuestra masa reposando en la nevera, empezamos a preparar nuestra crema pastelera. En un cazo ponemos la leche con la vainilla a calentar. En un cuenco a parte, mezclamos las yemas, el azúcar y la Maizena. Añadimos la mitad de la leche caliente, mezclamos bien y metemos todo en el cazo donde esta la otra mitad de la leche. No dejamos de remover hasta que espese la crema, a fuego medio. Una vez tengamos la buena consistencia, retiramos del fuego y añadimos la mantequilla. Mezclamos bien y ponemos un film al contacto de la crema. Metemos en la nevera.
Sacamos entonces la masa sablée de la nevera y la extendemos sobre 3 o 4 cm de espesor. Untamos mantequilla en el molde (18 cm) y disponemos la masa en él. Recortamos los bordes y picamos el fondo con un cuchillo. Metemos al horno precalentado a 180º durante 15 o 20 min, la masa tiene que salir doradita. Desmoldaremos una vez que este la masa fría.
Dejamos enfriar nuestras preparaciones y luego nos ponemos a montar nuestra tarta exótica. Quitamos el molde y rellenamos la masa con nuestra crema pastelera. Terminamos disponiendo la mezcla de frutas sobre la crema pastelera y voilá! Servimos unos cócteles y a disfrutar que la vida son 2 días! Ideal para tomar en la terraza una noche de verano... :)
Lo de los cócteles me esta dando una idea... ¿Cuál es vuestro favorito? Lo mismo hago un post sobre el tema con ricas recetas durante el verano! Mmmm... Tchin tchin.
Bon appétit!!